Kruiden en smaakstoffen
Zout geeft kruiden en smaakstoffen hun eigen karakter. Is het belangrijkste ingredient in alle smaakstoffen, droge mengsels en bouillonblokjes, en voor ieder product bieden wij het juiste type zout.
Het is alleen maar zinnig op uw producten aan een bedrijf toe te vertrouwen dat berust op jarenlange ervaring. Bij Akzo Nobel weten wij wat zout is. Wij weten in welke mate de kleinste verandering in korrelgrootte of zuiverheid de grootste effecten kan bewerkstelligen bij een voltooid product,en hoe wij geweldige smaak en veilige producten kunnen creëren.
Feiten
Het is belangrijk om het juiste zout te kiezen dat past bij de andere ingrediënten, om ontmenging van de smaken te voorkomen.
Droge mengsels
- Een goede menging zonder smaakafwijkingen is van groot belang voor droge mengsels. Dit wordt bereikt met het juiste type zout.
- Het zout moet vrijstromend zijn, zodat het uiteindelijke mengsel niet aankoekt of klontert.
- Kies voor speciale toepassingen een zouttype met een hoog absorptievermogen, een goede hechting en een goede mengbaarheid.
Bouillonblokjes
- In bouillonblokjes is de compacteerbaarheid van het zout van groot belang.
- Het zout moet homogeen worden gemengd om ontmenging te voorkomen.
Zie het onderstaande overzicht voor onze productaanbevelingen:
