Soepen
Zout is essentieel voor de smaak van zowel kant en klaar soepen, instant soepen (droge soepen). Aangezien soep vaak wordt ingevroren, is het cruciaal dat de ingrediënten van deze producten vries- en dooivast zijn en dat zout met een zeer hoge zuiverheid wordt gebruikt.
Feiten
De keuze van zout voor soep is afhankelijk van de soort soep:
Vloeibare soepen
- Voor vloeibare soep verdient een goede kwaliteit zout de voorkeur.
- Een constante oplossnelheid is van belang, dus u dient een stabiel zouttype te kiezen
Droge soepen
- Bij droge soepen is een snelle oplosbaarheid van belang. Daarom dient extra fijn of fijn zout te worden gebruikt.
- Bij speciale soepen dient het zout een goede hechting en mengbaarheid te hebben.
Zie het onderstaande overzicht voor onze productaanbevelingen:
