« Notre collaboration avec Nouryon remonte à de nombreuses années. Nous leur faisons entièrement confiance et ils nous ont toujours fait bénéficier d’un très bon service »

Lyckeby Culinar est une entreprise basée près de Kristianstad, dans le sud de la Suède, qui fabrique des épices et autres condiments pour l’industrie alimentaire du marché nordique : snacks, sauces, viandes salées, plats préparées, marinades, etc.

Jeanette Hansson est Manager Achats chez Lyckeby Culinar : « Nous fabriquons principalement des condiments salés et utilisons environ 4000 tonnes de sel par an, principalement du Suprasel d’Nouryon. Une grande partie de ce sel est livrée en vrac dans nos silos, mais nous achetons aussi de nombreuses autres qualités en fonction de la demande : gros ou petits grains, flocons, sel de mer, divers sels spécialisés. »

« Il y a des modes aussi en matière de sel, et si nos clients demandent un type de sel particulier, nous pouvons le leur fournir. Pour cela, nous collaborons avec Nouryon, qui possède un vaste portefeuille de produits et a toujours été en mesure de nous livrer le type de sel que nous demandons. »

« Notre collaboration avec Nouryon remonte à de nombreuses années. Nous leur faisons entièrement confiance et ils nous ont toujours fait bénéficier d’un très bon service », conclut Jeanette Hansson.

Jeanette Hansson, Manager Achats chez Lyckeby Culinar

« De bonnes relations de travail reposant sur une grande flexibilité »

Danish Crown produit plus de 160 tonnes de viandes par jour sur son site de Sønderborg, au Danemark. Notre produit vedette est le bacon, l’un des principaux ingrédients du petit déjeuner anglais traditionnel, que nous exportons vers l’Angleterre. Le sel est très important pour la qualité de notre produit. En tant que responsable sel chez Danish Crown, c’est moi qui suis chargé de cet aspect du processus de production. En plus d’être exhausteur de goût et d’augmenter la conservation de la viande, le sel possède des propriétés de rétention d’eau et de préservation des protéines. Dans le même temps, il maintient sous le seuil réglementaire le dénombrement des bactéries présentes dans notre bacon. Ce chiffre correspond au contenu bactérien de la viande. Sur mes 32 ans de carrière en tant que responsable sel, le dénombrement bactérien n’a pas dépassé une seule fois le seuil réglementaire. C’est quelque chose dont sommes sommes fiers ici, à Danish Crown. Toutes ces années, j’ai travaillé avec Nouryon. Nous avons une bonne relation de travail avec eux et la logistique est excellente : notre sel est livré dans le sud du Jutland une ou deux fois par semaine.

Carl Jakobsen
Responsable sel, Danish Crown

« Nous fumons notre poisson de manière efficace et durable »

Leur grand-père était poissonnier. Lorsqu’il était jeune, le père de Niklas et Pernilla Korshag s’amusait à fumer des restes de poisson dans son jardin. Aujourd’hui, Korshags est la plus grande entreprise de fumage de Suède : elle produit plus de 1000 tonnes de poisson fumé par an (principalement du saumon) et emploie 58 personnes. Le sel est l’un des ingrédients les plus importants, pour le goût et la conservation. Korshags utilise entre 130 et 150 tonnes de sel par an, aujourd’hui exclusivement Suprasel.

« Auparavant, lorsque nous utilisions du sel granulé, nous avions des problèmes d’approvisionnement. Et en plus, le transport du sel n’était pas vraiment efficient. Nouryon nous a convaincu de passer à Suprasel et aujourd’hui, nous produisons la saumure directement dans notre silo. De cette manière, notre procédé de production est beaucoup plus efficace, la manipulation est plus facile, et nous avons réduit le nombre de livraisons (des camions pleins à chaque fois). C’est mieux pour notre entreprise et c’est mieux pour l’environnement. Nouryon est un partenaire fiable et professionnel qui mise beaucoup sur la durabilité. Nous achetons un produit propre de grande qualité et nous utilisons les ressources plus efficacement. »

Niklas Korshag
propriétaire de l’entreprise de fumage Korshags Food

Would you like to stay informed?Sign up here
Oui, envoyez-moi les actualités, événements et offres de Suprasel

Témoignages

Lars Justesen, Rødkærsbro Mejeri

« C’est Suprasel® qui nous a suggéré la solution au cours de l’été 2015, et un mois plus tard elle était déjà mise en application. »
Lars Justesen, Rødkærsbro Mejeri

Carl Jakobsen, Danish Crown

« Nous avons une bonne relation de travail, qui se caractérise par une grande flexibilité. »
lire plus
Carl Jakobsen, Danish Crown

Jarl Jørgensen, Funderholme Dambrug

« Le sel est un remède miraculeux pour le poisson d’eau douce. »
Jarl Jørgensen, Funderholme Dambrug

Niklas Korshag, Korshags Food smoke house

« Nous fumons notre poisson de manière efficace et durable. »
lire plus
Niklas Korshag, Korshags Food smoke house

Jeanette Hansson, Lyckeby Culinar

« Notre collaboration avec Suprasel® remonte à de nombreuAses années. Nous leur faisons entièrement confiance et ils nous ont toujours fait bénéficier d’un très bon service. »
lire plus
Jeanette Hansson, Lyckeby Culinar