Home » Livsmedelsbranschen » Snacks
Snacks
Salt är en viktig ingrediens i våra mest uppskattade snacks. Det förstärker smaken oavsett vilken kryddning som används.
När du väljer Suprasel® vet du med säkerhet att det lyfter fram smaken hos dina chips, jordnötter och inbakade nötter.
Välja salt för snacks
Beroende på produkten måste du ta hänsyn till olika detaljer när du väljer salt för dina snacks.
Nötter, majschips och puffade snacks
- Fördelning av partikelstorlek: rätt partikelstorlek är viktig för bästa smakeffekt
- Vidhäftning och lösningsförmåga: konsekvent kvalitet krävs för att säkerställa enhetlig vidhäftning och snabb lösning. Hög vidhäftning är nödvändig för att bevara smak
- Hällförmåga: god hällförmåga krävs för jämn dosering. Tillsatser får inte påverka smaken
Inbakade nötter
- Fördelning av partikelstorlek och kornstorlek: rätt partikelstorlek är viktig för att förhindra att nöten eller beläggningen spricker. Fördelningen av partikelstorlek måste vara konsekvent
Saltets funktioner i snacks
- Smakförstärkare
- Konserveringsmedel
Generellt varierar NaCl-innehållet i saltade snacks mellan 2 och 5 %.
Snacks
Mikrofint
Extrafint
Fint
Osiktat
Medium
Grovt
Snacks im Allgemeinen
nee
ja
ja
ja
nee
nee
Chips
ja
nee
ja
nee
nee
nee
Popcorn
nee
ja
ja
nee
nee
nee
Trocken geröstete Nüsse
nee
ja
ja
nee
nee
nee
Überzogene Nüsse
nee
ja
ja
nee
nee
nee
Would you like to stay informed?Sign up here
Contact
Användning
Lars Justesen, Rødkærsbro Mejeri
”Det var Suprasel® själva som föreslog lösningen under sommaren 2015 och redan efter en månad var den implementerad”
Lars Justesen, Rødkærsbro Mejeri