Zout is een essentieel ingrediënt in al onze favoriete hartige snacks. Zout versterkt de smaak, ongeacht welke kruiden u gebruikt. Als u kiest voor Suprasel® komt de smaak van uw chips, pinda's en borrelnootjes optimaal tot zijn recht.
Zout kiezen voor snacks
Afhankelijk van het product zijn verschillende details van belang bij het kiezen van het juiste zout voor snacks.
Nootjes, chips en gepofte snacks
Korrelgrootteverdeling: voor een maximale smaaksensatie is de juiste korrelgrootte belangrijk
Hechting en oplosbaarheid: voor een gelijkmatige hechting en snelle oplossing is constante kwaliteit nodig. Sterke hechting is essentieel voor een langdurige smaak
Vloeibaarheid: voor een gelijkmatige dosering is goede vloeibaarheid nodig. Toevoegingen mogen de smaak niet nadelig beïnvloeden
Borrelnootjes
Korrelgrootteverdeling en korrelgrootte: een juiste korrelgrootte is belangrijk om te voorkomen dat het nootje verkruimelt of de omhulling barst. Korrelgrootteverdeling moet constant zijn
Functies van zout in snacks
Smaakversterker
Conserveermiddel
In het algemeen varieert de hoeveelheid NaCl van zoute snacks tussen 2 en 5 %.
