Salz ist eine wesentliche Zutat in allen unseren beliebten schmackhaften Snacks. Es verbessert den Geschmack, ganz gleich, welche Würze und welche Gewürze Sie verwenden. Die Wahl von Suprasel® ist eine Garantie dafür, das Aroma Ihrer Knusperprodukte, Erdnüsse und überzogene Nüsse zur Geltung zu bringen.
Salz für Snacks wählen
Je nach Produkt sollten Sie bei der Wahl von Salz für Ihre Snacks verschiedene Details berücksichtigen.
Nüsse, Maischips und Blätterteigsnacks
Teilchengrößenverteilung: Zur Erzielung einer optimalen Geschmackswirkung ist die richtige Teilchengröße wichtig
ftvermögen und Löslichkeit: Gleichbleibende Qualität ist erforderlich, um einheitliche Haftung und schnelle Auflösung sicherzustellen. Gutes Haftvermögen ist wesentlich für langlebiges Aroma
Rieselfähigkeit: Gute Rieselfähigkeit wird für eine gleichmäßige Dosierung benötigt. Additive dürfen das Aroma nicht beeinträchtigen
Überzogene Nüsse
Teilchengrößenverteilung und Körnung: Die richtige Teilchengröße ist wichtig, um das Zerkrümeln der Nüsse oder Risse im Überzug zu verhindern. Die Teilchengrößenverteilung muss gleichbleibend sein
Funktionen von Salz in Snacks
Geschmacksverstärker
Konservierungsstoff
Der NaCl-Gehalt von gesalzenen Snacks variiert im Allgemeinen zwischen 2 und 5%.
