Snacks, salt for food

Snacks

Salz ist eine wesentliche Zutat in allen unseren beliebten schmackhaften Snacks. Es verbessert den Geschmack, ganz gleich, welche Würze und welche Gewürze Sie verwenden.
Die Wahl von Suprasel® ist eine Garantie dafür, das Aroma Ihrer Knusperprodukte, Erdnüsse und überzogene Nüsse zur Geltung zu bringen.

Salz für Snacks wählen

Je nach Produkt sollten Sie bei der Wahl von Salz für Ihre Snacks verschiedene Details berücksichtigen.

Nüsse, Maischips und Blätterteigsnacks

  • Teilchengrößenverteilung: Zur Erzielung einer optimalen Geschmackswirkung ist die richtige Teilchengröße wichtig
  • ftvermögen und Löslichkeit: Gleichbleibende Qualität ist erforderlich, um einheitliche Haftung und schnelle Auflösung sicherzustellen. Gutes Haftvermögen ist wesentlich für langlebiges Aroma
  • Rieselfähigkeit: Gute Rieselfähigkeit wird für eine gleichmäßige Dosierung benötigt. Additive dürfen das Aroma nicht beeinträchtigen

Überzogene Nüsse

  • Teilchengrößenverteilung und Körnung: Die richtige Teilchengröße ist wichtig, um das Zerkrümeln der Nüsse oder Risse im Überzug zu verhindern. Die Teilchengrößenverteilung muss gleichbleibend sein

Funktionen von Salz in Snacks

  • Geschmacksverstärker
  • Konservierungsstoff

Der NaCl-Gehalt von gesalzenen Snacks variiert im Allgemeinen zwischen 2 und 5%.

Snacks
Feinstsalz
Extrafeines Salz
Feines Salz
Ungesiebtes Salz
Salz mittlerer Körnung
Grobes Salz
Snacks im Allgemeinen
nee
ja
ja
ja
nee
nee
Chips
ja
nee
ja
nee
nee
nee
Popcorn
nee
ja
ja
nee
nee
nee
Trocken geröstete Nüsse
nee
ja
ja
nee
nee
nee
Überzogene Nüsse
nee
ja
ja
nee
nee
nee
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Fall

"Es war Suprasel® selbst, die die Lösung im Sommer 2015 vorschlug, und schon nach einem Monat war sie implementiert"

Lars Justesen, Rødkærsbro Mejeri