Leur grand-père était poissonnier. Lorsqu’il était jeune, le père de Niklas et Pernilla Korshag s’amusait à fumer des restes de poisson dans son jardin. Aujourd’hui, Korshags est la plus grande entreprise de fumage de Suède : elle produit plus de 1000 tonnes de poisson fumé par an (principalement du saumon) et emploie 58 personnes. Le sel est l’un des ingrédients les plus importants, pour le goût et la conservation. Korshags utilise entre 130 et 150 tonnes de sel par an, aujourd’hui exclusivement Suprasel.

« Auparavant, lorsque nous utilisions du sel granulé, nous avions des problèmes d’approvisionnement. Et en plus, le transport du sel n’était pas vraiment efficient. Nouryon nous a convaincu de passer à Suprasel et aujourd’hui, nous produisons la saumure directement dans notre silo. De cette manière, notre procédé de production est beaucoup plus efficace, la manipulation est plus facile, et nous avons réduit le nombre de livraisons (des camions pleins à chaque fois). C’est mieux pour notre entreprise et c’est mieux pour l’environnement. Nouryon est un partenaire fiable et professionnel qui mise beaucoup sur la durabilité. Nous achetons un produit propre de grande qualité et nous utilisons les ressources plus efficacement. »

Niklas Korshag
propriétaire de l’entreprise de fumage Korshags Food