“Zeer betrouwbare partij en altijd een goede service”

Net buiten Kristianstad in Zuid-Zweden produceert Lyckeby Culinar kruiden en andere smaakmakers voor de levensmiddelenindustrie op de Scandinavische markt: snacks, sauzen, vleeswaren, kant-en-klaarmaaltijden, marinades etc.

Jeanette Hansson werkt als inkoopmanager bij Lyckeby Culinar: “Wij produceren voornamelijk hartige smaakmakers en gebruiken bij onze operationele activiteiten ca. 4000 ton zout op jaarbasis. We kopen vooral Suprasel van Nouryon in. Het meeste zout wordt los geleverd voor onze silo’s, maar afhankelijk van de vraag kopen we ook veel verschillende kwaliteiten in. Denk bijvoorbeeld aan grote of kleine korrels, flakes, zeezout en verschillende soorten zout voor speciale toepassingen.”

“Ook zout is gevoelig voor trends en als onze klanten graag een specifiek soort zout willen, dan kunnen we dat leveren. Hiervoor werken we samen met Nouryon. Zij beschikken over een uitgebreid productassortiment en leveren altijd waar we om vragen.”

“Onze samenwerking met Nouryon gaat al vele jaren terug. We hebben veel vertrouwen in hen en krijgen altijd zeer goede service”, aldus Jeanette Hanson.

Jeanette Hansson, inkoopmanager bij Lyckeby Culinar

“Goede werkrelatie, gekenmerkt door een hoge mate van flexibiliteit”

Bij Danish Crown in Sønderborg (Denemarken) produceren we elke dag 160 ton vlees. Ons belangrijkste product is gerookte varkensham, die we exporteren naar Engeland waar het eindigt als bacon in het traditionele Engelse ontbijt. Zout is bijzonder belangrijk voor de kwaliteit van ons product. In mijn baan als zoutmanager bij Danish Crown houd ik mij fulltime bezig met dit aspect van het productieproces. Zout heeft invloed op de smaak en houdbaarheid van het vlees en op het vermogen om water te binden en de eiwitten te behouden. Tegelijkertijd zorgt zout ervoor dat het bacteriegetal in onze bacon de drempelwaarde niet overstijgt. Dit getal geeft het bacteriegehalte van het vlees aan. In de 32 jaar dat ik als zoutmanager werk is het bacteriegetal nog nooit te hoog geweest. Daar zijn we bij Danish Crown trots op. Al die jaren werk ik al samen met Nouryon. We hebben een goede werkrelatie, die heeft geleid tot een soepele logistiek: de zoutwagen komt 1 tot 2 keer per week langs in Zuid-Jutland.

Carl Jakobsen
Zoutmanager

“Efficiënt en duurzaam vis roken”

Hun grootvader was visverkoper. In hun jeugd rookte de vader van Niklas en Pernilla overgebleven visresten in de tuin als hobby. Vandaag de dag is Korshags de grootste rokerij van Zweden. Het bedrijf produceert ruim 1000 ton gerookte vis per jaar (voornamelijk zalm) en heeft 58 medewerkers in dienst. Zout is hierbij een van de belangrijkste ingrediënten, zowel als smaakversterker als als conserveermiddel. Korshags gebruikt 130 tot 150 ton zout per jaar, vandaag de dag is dat uitsluitend Suprasel.

“Voorheen gebruikten we zoutkorrels en hadden we regelmatig te maken met productieonderbrekingen. Ook verliep het transport van het zout niet echt efficiënt. Op initiatief van Nouryon zijn we toen overgeschakeld op Suprasel. Tegenwoordig produceren we pekel direct in onze silo. Op deze manier is ons productieproces een stuk efficiënter geworden, met een eenvoudigere afwikkeling. Ook hebben we minder zendingen (allemaal volle vrachtwagens). Dit is zowel voor ons bedrijf als voor het milieu een goede zaak. Nouryon is voor ons een betrouwbare, professionele partner met een sterke focus op duurzaamheid. We krijgen een schoon product van hoge kwaliteit geleverd en kunnen onze bedrijfsmiddelen efficiënter inzetten.”

Niklas Korshag,
eigenaar van Korshags Food-rokerij